いまさら聞けない？！お茶の話

私はお茶が大好きです。

その日の気分で、緑茶だったり紅茶だったりと気分を変えて飲んでいます。

ご存知の人も多いと思いますが、味の異なる緑茶、紅茶、ウーロン茶などは同じ茶の葉からできています。

学名「カメリアシネンシス」というツバキ科の茶の樹がこれらのお茶の原料となっています。

ツバキ科なので椿の花に似た白い花を咲かせるそうですが、お茶の生産に重要な葉に栄養が行き渡るように花の蕾は落としてしまうそうです。

茶葉を乾燥・発酵させてつくる時の発酵度合いによって、さまざまな種類のお茶になります。

発酵度合による代表的なお茶の分類は下記のとおりです。

・不発酵茶(発酵させないお茶)

☆緑茶

発酵しないで作られる緑茶には、エピガロカテキンガレートという抗酸化作用の強いポリフェノールが含まれており、健康維持に効果的といわれています。

・半発酵茶

☆ウーロン茶

とはいえ、ウーロン茶は発酵の程度も様々で、発酵の度合いによって、香りや色、味わいも異なります。日本でよく見かけるウーロン茶は茶色が多いので、発酵が進んだウーロン茶ということになります。

・発酵茶

☆紅茶

紅茶の起源は中国ですが、香りの強さからヨーロッパ(主にイギリス)を中心に人気が広がり、当時植民地であったインドで栽培をはじめ、様々な歴史を経て、現在ではインドが最大の紅茶の産地となっています。

・後発酵茶

☆プーアル茶

プーアル茶には、脂肪分解酵素リパーゼを多く含み、脂っぽい料理の時のお供に最適です。

脂肪燃焼効果も期待できることから、ダイエットをするひとにもおススメのお茶です。