カラダの焦げ〜糖化は老化を早める

カラダが錆びる、焦げると表現する現象ですが、美容と健康にはとても重要なことなので、簡単に書いていこうと思います。

ずいぶん前から、酸化、糖化という言葉をよく耳にすると思います。今回はカラダの焦げ【糖化】について。

そもそも糖化とは？

簡単に言うと、焼いたパンケーキの焦げのように、人間のカラダにも同じ反応が起きています。

人間の体温で、体内のたんぱく質がブドウ糖と結合して変性したものです（この反応を「糖化反応」と呼びます）。

加齢によって『AGEs』(終末糖化物質)が蓄積していくと考えられています。

糖化は何が悪いのか？

糖化は細胞などを劣化させる現象です。これが蓄積されることによって様々な症状がでてきます。

※ 肌　➡️ シワ　くすみ　シミ

糖化によって、肌のハリを保つコラーゲン繊維が破壊。肌は弾力を失います。糖化によって生み出された老廃物が皮膚の細胞に沈着すると、シミやくすみとなります。髪のたんぱく質が糖化すると、髪のハリやツヤを失います。

※ 病気　➡️ 動脈硬化　白内障　アルツハイマー

以上の病気とも関連も指摘されています。

血管の組織が糖化によってもろくなると血管壁に炎症が起こりやすく、動脈硬化となるリスクが高まります。
また、腎臓のろ過フィルター。これが糖化してフィルター本来の働きを失ってしまうと腎機能が低下。骨では骨粗鬆症、目ではドライアイや白内障、網膜症なども、糖化が引き起こしていると言われています。

☆つい食べ過ぎてしまう人、ライス大盛り食べてしまう人は要注意。甘いものやジュースを控えるなどを心がけて。よく噛んでゆっくり食べることも重要です。

糖化を防ぐには？

☆食品のGI値や、食べる順番を気にしてみる。

GI値とは…血糖値の上昇する割合を数値化したもの。これの低い食品は血糖値が上がりにくいとされています。

高GI食品(80以上)

炭水化物➡️パン、白米、もち、うどん

野菜類➡️じゃがいも、にんじん

菓子類➡️チョコ、ホットケーキ、ドーナツ、飴

その他

コーヒーや醤油、赤ワイン、お味噌など「茶色い食品」にはAGEsが多く含まれています。

低GI食品(49以下)

炭水化物➡️パスタ(全粒粉)、お粥(玄米)

野菜類➡️玉ねぎ、長ネギ、キャベツ、トマト、大根、ピーマン、ブロッコリーなど

果物類➡️りんご、みかん、苺、もも　など

魚類➡️まぐろ、カツオ、サバ、たこ、いか、あさり　など

肉類➡️牛肉、豚肉、鶏肉

きのこ、海藻類、乳製品、低GIです。

☆食べる順番はGI値の低いものからにしましょう。

☆酸化ストレスを減らす

糖化反応は前期と後期に分かれており、酸化ストレスを回避し後期反応を起こさせないことが、糖化予防に役立つと言われています。

酸化ストレスについてはまた書いていきます。

☆腎臓の機能を維持する

体内で生成されたり体外から取り込まれたAGEsは、腎臓から排泄されます。腎機能が低下すると、体内に蓄積されてしまいますので腎機能を正常に保つことが大切です。

次は糖化防止のために出来るヨガポーズとお茶やハーブについて書いていきます。